Morotssoppa med chèvre och rostat fullkornsbröd
09-09-22 16:19
Recept för 4 personer:
500 g morötter
1 gul lök
5 dl vatten
1 tsk salt
1 tsk örtkrydda utan salt
1 dl crème fraiche
100 g chèvre
salt och peppar
4 skivor fullkornsbröd
1 msk oliv- eller rapsolja
gräslök
Skala morötterna och dela dem i mindre bitar eller slantar.
Skala och hacka löken.
Koka upp vatten och tillsätt morötterna, löken, saltet och örtkryddan.
Koka tills morötterna är mjuka och tillsätt därefter crème fraiche och chèvre.
Mixa soppan slät med en mixerstav.
Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i skålar eller tallrikar.
Dela brödet i mindre bitar och stek dem i olja i en ganska varm stekpanna.
Servera dem ovanpå soppan tillsammans med några strån gräslök.